EL Núcleo de Estudios de Sistemas Alimentarios, Equidad y Sustentabilidad nace de la necesidad de comprender por parte de algunos investigadores de la Universidad de Santiago (Usach), el efecto destructivo social y ambiental provocado por el Modelo Económico (Neoliberalismo), desarrollado desde los años 60, que tiene como objetivo un acumulo cada vez mayor de riqueza por partes de los grandes grupos económicos, en contraposición de la gran pobreza generada en diferentes puntos del planeta.
En las últimas décadas hemos visto el crecimiento de las contradicciones de un Modelo Económico generador de riqueza y de ricos, y acumulador de pobreza y de pobres, que ha utilizado los recursos naturales para construir una modernidad exuberante, pero con costos extremamente nocivos para la población. De esta forma, diferentes problemas sócio-económicos-culturales han surgido, y han permitido visualizar un futuro bastante catastrófico para la humanidad. En este sentido, nos hemos preguntado cómo académicos e investigadores: ¿Hasta que punto realmente los avances de este modelo económico pudo llevarnos a considerarlos significativos para la gran mayoria de la población mundial?
El Nucleo de Estudios de Sistemas Alimentarios, Equidad y Sustentabilidad (NESAES), es un espacio de reflexión e investigación, dónde académicos e investigadores del Cecta, de la Facultad Tecnologica y del Programa de Bachillerato de la Universidad de Santiago de Chile, nos hemos autoimpuesto un “sueño” o desafío: “contribuir a alimentar saludable y equitativamente a la población”.
En función de reducir pérdidas y desperdicios, elaboraremos reflexiones teóricas en las siguientes áreas:
– Las prácticas de comercialización
– Modificar conductas en hogares
– Cambiar habitos de preferencia de productos
